1月7日，南宁市疾病预防控制中心发布“2016年1月份疾病风险提示”，其中菜豆类食物中毒与流行性感冒风险等级为“高”。疾控专家提醒：菜豆，包括扁豆、四季豆、芸豆、刀豆等，而生的或未煮熟的菜豆含有较丰富的红细胞凝集素和皂苷，这两种生物毒素分别具有红细胞凝集和溶血的作用，进入人体后发挥生物作用而致病。

菜豆类食物中毒

风险等级：高

疾病特点：菜豆，包括扁豆、四季豆、芸豆、刀豆等。食用未烧熟煮透的菜豆会导致食用者中毒，中毒一年四季均可发生 ，以夏秋季为多。生的或未煮熟的菜豆含有较丰富的红细胞凝集素和皂苷，这两种生物毒素分别具有红细胞凝集和溶血的作用，进入人体后发挥生物作用而致病。皂苷主要在菜豆的外皮内，只要烹调时间足够就能消除其毒性。

菜豆中毒的潜伏期多在1小时左右，一般不超过5小时，主要为胃肠炎症状，如恶心、呕吐、腹痛和腹泻，也有头晕、头痛、胸闷、出冷汗、心慌、胃部烧灼感等，病程一般为数小时或1-2天，一般程度的中毒可自愈，严重者需就医治疗。

预防措施：烧熟煮透，无论是炒、炖、凉拌，都要加热至菜豆失去原有的生绿色，食用时无豆腥味，不能贪图色泽或脆嫩的口感而减少烹煮时间。烹调时，要使厨具内所有菜豆均匀受热，尤其是学校（含托幼机构）、建筑工地等集体食堂，在烹调量较大时，应保证所有菜豆烧熟煮透。

流行性感冒

风险等级：高

疾病特点：是由流感病毒引起的急性呼吸道传染病，主要通过飞沫传播，传染性强，在学校等人群密集的场所易引起暴发，潜伏期多在1-2天。流感发病后主要表现为高烧、头痛、咽痛和全身乏力等症状。

预防措施：注意气温变化，随时添加衣物；家庭和幼托机构、中小学校应保持室内空气流通；一旦患上流感要在家中休息，待症状消失后2天方可解除隔离；节假日期间，避免在人群密集的公共场合长时间滞留；必要时接种流感疫苗。

水痘

风险等级：中

疾病特点：水痘是由水痘-带状疱疹病毒感染引起的急性传染病，冬春季高发，主要通过空气飞沫经呼吸道和直接接触疱疹的疱浆而传染，在学校等人群密集的场所易引起暴发。水痘以发热及成批出现周身性红色斑丘疹、疱疹、痂疹为特征。

预防措施：家长及老师要注重晨检，出现可疑症状及时就医；加强通风，保持室内空气流通；注意个人卫生，勤洗手；病人需隔离治疗，待全部疱疹结痂后方可解除隔离；可适时接种水痘疫苗。