亲朋好友聚餐，生鲜食品备受青睐。在享受舌尖美味的同时，有一种潜藏的“刺客”必须引起我们的高度警惕——广州管圆线虫。今天就带大家全面了解这种食源性寄生虫病，学会如何保护自己与家人。

广州管圆线虫，因最早在广州的鼠体内发现而得名，是一种主要寄生在鼠类肺部血管的寄生虫。成虫形态细长，呈线状，乳白色。它偏爱温暖环境，其幼虫（感染期幼虫）会寄生在福寿螺、褐云玛瑙螺（俗称非洲大蜗牛或东风螺）和蛞蝓等软体动物体内。

关键点在于：人类是它的非正常宿主。一旦感染，幼虫无法在人体内发育为成虫，但它们会在体内移行，尤其是钻入中枢神经系统（包括大脑和脊髓），造成严重损害，甚至危及生命。

●主要途径：生食或半生食含有感染期幼虫的螺肉，尤其是福寿螺和褐云玛瑙螺，是导致大规模感染的最常见原因。

●其他风险：生食或半生食被幼虫污染的淡水虾、蟹及鱼类（作为转续宿主），或在加工过程中交叉污染其他食物。

●接触风险：处理生的、受感染的螺类或蛞蝓后，未彻底洗手就接触口鼻，也可能造成感染，儿童尤其需要注意。

感染后通常有1-3周的潜伏期，随后急性发病。它主要引发嗜酸粒细胞增多性脑膜脑炎或脑膜炎，症状包括：

●剧烈头痛：最为典型，多为胀痛、刺痛或撕裂样痛，难以忍受，颈部僵硬与皮肤触痛。

●发热、恶心、呕吐等全身症状。

●感觉异常：如皮肤有针刺感、虫爬感。

●严重情况：可侵犯脑神经，导致面瘫、视力模糊，甚至引发昏迷、呼吸衰竭，有死亡风险。

一旦出现上述症状并有可疑饮食史，务必立即就医并告知医生。阿苯达唑是首选治疗药物，但必须在医生指导下使用，并配合对症支持治疗。

预防远胜于治疗，请务必牢记以下几点：

1.彻底煮熟食物：坚决不食生或半生的螺、鱼、虾、蟹等水产品。福寿螺等即使经过爆炒，若时间不足也难以完全杀灭幼虫。

2.生熟分开：处理生鲜的刀具、砧板与处理直接入口食物的厨具要严格分开，避免交叉污染。

3.注意个人卫生：接触可能带有寄生虫的蔬菜、泥土，或处理螺、蛞蝓后，必须用肥皂和流水彻底洗手。

4.加强环境卫生：消灭鼠类，减少寄生虫的源头；同时注意清除庭院内的螺类和蛞蝓。

广州管圆线虫病是一种完全可以预防的疾病，核心就在于改变不良饮食习惯，守好“舌尖上的安全”。让我们从现在做起，追求美味不忘健康，真正做到防患于未然。