根据国家卫生计生委在31个省（市、自治区）和新疆生产建设兵团疾控中心要求加挂“国家食品安全风险监测（省级）中心”的精神，今日国家食品安全风险监测湖南中心在湖南省疾控中心揭牌成立，将主动履行监测职能，实现“从农田到餐桌”的全程监测。

　　自2010年起湖南正式启动食品安全风险监测工作，并开始逐步在全省构建以省、市、县疾控中心为基础的三级食品安全监测体系，目前，全省国家级监测点已覆盖到全省14个市州，重点区县监测点增加到21个，食源性疾病主动监测工作哨点也即将增加到60所医院，点、线、面相结合，全面铺开湖南食品安全风险监测大网。

　　湖南省疾控中心主任李俊华介绍，国家食品安全风险监测湖南中心挂牌成立后，将在省卫生厅的领导下，组织开展食品安全风险监测工作，开展技术培训和质量控制，并承担监测结果汇总分析和上报等工作。不同于以往一些部门仅限于监管农业、餐饮或流通环节某一特定领域的食品安全工作，国家食品安全风险监测湖南中心将主动研究分析食品安全风险的趋势和规律，实现“从农田到餐桌”的全程监测，进一步保障老百姓舌尖上的安全

　　作为国家食品安全风险监测湖南中心的依托单位——湖南省疾病预防控制中心，近年来持续地监测全省食源性疾病、食品污染物、食品中有害因素及其变化情况，为政府决策、制定修订食品安全国家标准、确定监管重点以及评价管理措施效果等提供科学依据。在组织调查、处置全省各类食源性疾病等方面，中心也积累了较为丰富的经验，特别在近几年三聚氰胺、瘦肉精等食品安全事件的监测、检测、分析以及在应对突发食物中毒事件的应急处置等方面取得明显成效。在多起不明原因群体中毒的刑事案件中，成功检测出投毒毒素，如怀化投毒杀人事件成功检测出“特丁硫磷毒素”、长沙学院投毒事件中成功检测出“巴豆毒素”，起到了为公安部门迅速破案，提供了重要依据。