警惕“瘦肉精”重回市场
发布时间：2017-1-11 11:49:05 浏览次数：
1月6日，北京市食药监局公布的“关于2016年食品安全监督抽检信息的公告（第13期）”显示，位于西城区的华大椿树园菜市场的34号摊位销售的牛腰窝肉被检出含有克伦特罗，即禁药“瘦肉精”。此前在1月3日，北京已有三批次肉类商品被抽检出“瘦肉精”（沙丁胺醇、克伦特罗）。在“瘦肉精”逐渐远离消费者视野的时候，如今重返市场，它将引发何种健康隐患？让我们请教营养师杨娟。
问：什么是“瘦肉精”？其用途是什么？
答：“瘦肉精”是一类药物，而不是某一种特定的药物，任何能够促进瘦肉生长、抑制肥肉生长的物质都可以叫做“瘦肉精”。通常所说的瘦肉精是指克伦特罗，其它这样类似药物还有沙丁胺醇和特布他林等。瘦肉精让猪的瘦肉率提高，带来更多经济价值，但它有很危险的副作用。
问：“瘦肉精”对于人体健康有何危害？
答：过量摄入莱克多巴胺，人体会出现不同程度的中毒反应，其症状与动物中毒症状相似，表现为肌肉震颤、四肢麻痹、心动过速、心律失常、腹痛、肌肉疼痛、恶心眩晕等症状，重者可引发高血压、心脏病甚至死亡。沙丁胺醇也是“瘦肉精”的一种，是一种肾上腺素受体激动药，常人服用后会产生心慌、气短等不良反应，过量服用易对人体造成危害。
答：加拿大和世界卫生组织（WHO）的标准稍高一些，猪肉中的允许残留是40ppb，而联合国粮农组织则是10ppb。日本和新西兰比较有趣，本国的生产不许使用，但是进口猪肉允许10ppb的残留。总的来说，还是只有少数国家允许使用“瘦肉精”，包括中国在内的绝大多数国家是禁用的。
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