刚刚过去的一周，赛百味“鞋底”面包事件轰轰烈烈，尽管最后真相大白，但依然在消费者中引发巨大轰动。在食品安全问题倍受关注的当下，究竟有多少是被人为误读？

　　【几乎每次都要由一起起惊天撼地的食品安全事件，才能让我们熟知牢记那一个个拗口的化学名词，这次轮到了赛百味和“偶氮甲酰胺”。刚刚过去的一周，众多媒体竞相报道，“赛百味”面包中竟有鞋底成分，随后麦当劳、星巴克、汉堡王，以及众多品牌面包接连中枪。市食品添加剂行业协会秘书长吉鹤立有些无奈，在他看来，很多食品添加剂都是不同领域的“多面手”，不该拿这说事。

　　[实况]很多食品添加剂，在工业中使用有工业级，用于饲料加工作为饲料级，用于医药中是医药级，用于食品加工是食品级，它的有害物质的含量不一样。

　　比如这次的“偶氮甲酰胺”，在工业中是塑料添加剂，的确可用来制作鞋底、瑜伽垫等等一切塑料制品；但当它要用到食品中时，则需要经过去杂质等一系列复杂工艺，标准和成分完全不同。吉鹤立再以“钛白粉”为例：

　　[实况]涂墙的涂料叫钛白粉，一般都是工业级的，但是在我们食品饮料里面，比如蛋白质饮料普遍使用钛白粉，那有些人就会讲了“你吃涂墙的颜料啊”，我们那些药丸子白的，它什么做的呢？钛白粉。】

　　播B：类似耸人听闻，被误读的食品安全事件还有很多。“毒香蕉”、“避孕鳝鱼”、甚至同为皮鞋疑云的“老酸奶系列”等等，一轮又一轮的食品安全危机风波中，消费者疑虑重重，专家众说纷纭，媒体一波盖过一波的报道，共同把舆论推向高潮。继续来听报道：

　　【去年夏天，一则食用冰块比马桶水还脏的消息，也是迅速抢占各大头条。市食药监局食品安全顾问、复旦大学教授厉曙光对此不敢苟同，尽管冰块菌落总数严重超标是不争的事实，但用马桶水类比未免哗众取宠。

　　[实况]这个怎么叫马桶水，这个就是自来水，自来水肯定比我们在房间里放了一段时间的过滤水要干净，我们桶装水都有可能比自来水要脏，但是它用了一个马桶水，不得了了，全中国都轰动了。

　　厉曙光认为，消费者对这些食品添加剂，要勿悲也勿喜。如果是合法的，并且在限量标准内使用，就没必要恐慌没必要悲观；即使当它迫于各种压力，真的不见了，也没必要窃喜，因为只代表有更新的食品添加剂出来了，到我们肚子里的那些化学物质，那些碳氮氧氟氖，其实本质没有区别。

　　[实况]我认为这倒也不是坏事情，偶氮甲酰胺来一次就是一次科普，通过n次这样事情的报道、通过这样n次的讨论争论，然后大家慢慢就理解了，我们慢慢会恢复一种正常的心态，来逐步理解什么叫食品安全。】

　　播A：食品安全比天大，如何重视都不为过。由于信息不对称、科普不对称，很多时候公众看问题难免站在自己的角度，不那么客观和理性，但说到底，我们最关心、最想了解的，不就是这些被曝光的食品究竟会不会对自己的身体和健康造成实质性的危害吗？此时，最“权威”的发声筒，必然应该是相关的政府机构，如果有关部门的反应速度太慢，或为了某种利益而闪烁其词，仅仅用“表示关注”、“进行研究”等措辞拖延和搪塞，填补监管空白就成了媒体无奈的选择，也不可避免地给某些“夺眼球、抓耳朵”的信息提供了传播的空间。食品安全比天大，如何重视都不为过。作为媒体就应该像战士一样，一旦哪里出问题，就应该冲向哪里，但食品安全是个严肃而且专业的问题，由不得娱乐化的表述。如果我们总是用错误的表述来误导公众，如果公众对我们媒体失去了信任，那重演“狼来了”的故事，是分分钟钟的事情。

　　要化解食品事件屡屡被误读现象，政府、专家、媒体和公众需要更良好的沟通互动。而要彻底化解公众对“食面埋伏”的焦虑，避免“误伤”，真正建立一个权威的食品安全管理监管机构更是大势所趋。