近段时间，省外不少地方都出现人感染禽流感疫情，又时值春节，不少市民难免会担忧：鸡鸭肉还能不能吃？市疾控中心专家表示，完全熟透的家禽是可以放心食用的，不必因此太过担忧。

据了解，流感病毒属包括甲、乙、丙三型，同时根据流感病毒感染的对象，可以将流感病毒分为人类流感病毒、猪流感病毒、马流感病毒以及禽流感病毒等类群。禽流感是由甲型流感病毒引起的禽类传染性疾病，主要在鸡、鸭、鸽子和候鸟等禽类中流行和传播。

禽流感一般不感染人，但是其中的部分亚型如H7N9、H5N6、H9N2、H10N8等可感染人，从而导致人感染禽流感病例。经流行病学调查表明，大部分人感染H7N9禽流感病例有活禽市场暴露史或活禽接触史。传染源可能为携带H7N9禽流感病毒的禽类，传播途径主要为经呼吸道传播，也可通过密切接触感染的禽类分泌物或排泄物，或直接接触病毒感染。目前尚无确切证据显示H7N9病毒可以通过人与人之间传播。

春节期间，鸡鸭等禽类是必备菜肴，为了预防人感染禽流感，是不是就不能吃鸡鸭了？其实并不是这样的。有关专家表示，禽流感病毒普遍对热敏感，65℃加热30分钟或煮沸两分钟以上可灭活。因此，完全熟透的家禽完全可以放心食用的。但要注意，禽流感对低温抵抗力较强，在4℃水中可存活1个月，因此低温是“冻”不死禽流感病毒的。

如果出现发热、咳嗽、咽痛、全身不适等症状时，应戴上口罩，及时到医院就诊。如果发病前1周内接触过禽类者，例如从事禽类养殖、贩运、销售、宰杀、加工业等人员，是人感染H7N9禽流感的高危人群。60岁以上老年人群、肥胖、有高血压、糖尿病、免疫功能低下的慢性病患者及体弱多病者容易发展为重症，需要特别注意。